La formación en APPCC y seguridad alimentaria se ha convertido en una asignatura imprescindible para los trabajadores de empresas alimentarias.
En España se han dado varios casos de intoxicaciones por culpa de errores en el proceso de elaboración de productos alimenticios, que en los peores de los casos han provocado el cierre de las empresas alimenticias causantes de las intoxicaciones.
Por eso, si tiene una empresa de productos alimentarios es importante que los trabajadores estén bien formados por lo que respecta a formación en APPCC y seguridad alimentaria.
Normativa de la UE
La UE decretó que todos los países miembros debían tener un Plan Nacional de Control de la cadena alimentaria plurianual integrado, (PNCPA).
En España se creó el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria o PANCOCA, en el que se determinan como y cuando deben ser los controles, con la finalidad de hacer un seguimiento de los alimentos desde el campo o granja hasta el punto de venta, que garantice el cumplimiento estricto de la ley.
Todos los países miembros deberán presentar un informe anual completo donde se demuestre que se está cumpliendo la ley sin dejar ningún cabo suelto. En este informe tendrá que quedar constancia de que se están tomando las medidas necesarias para evitar intoxicaciones, productos mal empaquetados y que las condiciones de transporte sean las adecuadas, para evitar que los productos lleguen a su destino en mal estado.
La importancia de la formación en APPCC y seguridad alimentaria
Todos los países miembros de la UE pueden comerciar con los alimentos y se tiene que garantizar su buen estado. Por eso sus trabajadores deben tener una buena formación en APPCC y seguridad alimentaria.
Si su empresa se ve envuelta en un caso de intoxicación o productos en mal estado, tendrá repercusiones en su actividad y en la aceptación del público, que son los que pueden elegir entre una gran variedad de marcas, por eso si quiere evitar problemas, la formación en APPCC y seguridad alimentaria hará que sus trabajadores realicen sus tareas según exija la ley vigente, y no tendrá problemas con las inspecciones que realiza el estado en materia de alimentación. En nuestra página web podrá encontrar toda la información que necesite.
